Quelles sont ses principales applications ?
- Industrie alimentaire:
- Agit comme régulateur d'acidité (E260) dans les sauces, vinaigrettes et produits marinés.
- Améliore la saveur et prolonge la durée de conservation grâce à ses propriétés antimicrobiennes.
- Synthèse chimique:
- Matière première pour la production d'acétate de vinyle, d'anhydride acétique et d'esters.
- Aquaculture et agriculture:
- Utilisé pour ajuster le pH de l'eau en aquaculture et comme désinfectant contre les parasites commeIchthyophthirius multifiliis(maladie des points blancs).
- Médicaments:
- Solvant et intermédiaire dans la synthèse de médicaments (par exemple, l'aspirine et les antibiotiques).
Quelles précautions de sécurité sont nécessaires ?
- Corrosivité:
- Provoque de graves brûlures de la peau et des lésions oculaires (n° ONU 2789 pour les solutions > 80 %).
- Utilisez des gants, des lunettes de protection et une ventilation lors de la manipulation.
- Stockage:
- Conserver dans des récipients résistants aux acides (par exemple, en verre ou en polyéthylène) à une température inférieure à 25 °C..
- Évitez tout contact avec des oxydants (par exemple, le peroxyde d'hydrogène) pour éviter des réactions violentes.
- Impact environnemental:
- Biodégradable mais nécessite une neutralisation avant élimination pour éviter de nuire à l'écosystème.
Comment se compare-t-il aux autres acides (par exemple, l’acide citrique) ?
| Propriété | Acide acétique glacial | Acide citrique |
|---|
| Acidité | Fort (pKa = 2,4) | Modéré (pKa = 3,1) |
| Focus sur l'application | Conservation des aliments, synthèse | Boissons, produits de nettoyage |
| Sécurité | Corrosif, inflammable | Non toxique, respectueux de l'environnement |
Pour des directives de manipulation détaillées ou pour la conformité réglementaire, consultez des fournisseurs comme Parc industriel chimique de Nanjing ou se référer aux fiches de données de sécurité (FDS)
